蒸發器是製冷係統四大部件之一，是製冷效果和效率的最終體現。蒸發器一般是冷水機生產廠家設計、配備好的，用戶不用選擇。但為了更好的維護製冷係統，保證其高效運行，應注意以下幾點：
　　1、液麵高度對蒸發溫度的影響。由於製冷劑液柱高度的影響，滿液式蒸發器底部的蒸發溫度要高於液麵的蒸發溫度。不同的製冷劑，在不同的液麵蒸發溫度受靜液高度的影響不同。無論哪一種製冷劑，液麵的蒸發溫度越低，靜液高度對蒸發溫度的影響也就越大。因此，隻有在蒸發壓力較高時，可以忽略靜液高度對蒸發溫度的影響。當蒸發溫度較低時，就不能忽略。也就是說，此時使用滿液式蒸發器就變得不經濟了。
　　2、載冷劑凍結的可能性。如果蒸發溫度低於載冷劑凝固溫度，則載冷劑就有凍結的可能性。在載冷劑的最後一個流程中，載冷劑的溫度最低，其凍結的可能性最大(關於載冷劑可參考閱讀《小型冷水機製冷係統載冷劑的種類及選用分析》)。當用水作為載冷劑時，從理論上來說，管內壁溫度可以低到0℃。但為了安全起見，通常使最後一個流程出口端的管內壁溫度保持在0.5℃以上。對於鹽水作載冷劑的情況，根據同樣的道理，應該使管內壁溫度比載冷劑的凝固溫度高1℃以上。
　　3、製冷劑在蒸發器中的壓力損失。製冷劑流經蒸發器時引起壓力損失，必然使蒸發器出口處製冷劑的壓力p2低於入口處的壓力p1，從而降低了壓縮機的吸氣壓力，致使製冷能力下降。
　　4、根據不同的機型，對蒸發器的選擇也不一樣，比如箱體式小型冷水機，使用水箱盤管式蒸發器；開放式小型冷水機和螺杆式小型冷水機，則選用殼管式蒸發器；對於耐酸堿冷水機，可選擇鈦管式蒸發器或者不鏽鋼板式交換器。一種小型冷水機，可有多種選擇，當然，更可以根據用戶需求來定做。